Lo mejor de cada alimento, para seguir una dieta equilibrada.

Los alimentos son sustancias que al ser ingeridas por nuestro organismo sirven para suministrar a las células del cuerpo que son imprescindibles para el crecimiento, la restauración y el buen funcionamiento de los tejidos y los órganos vitales. Los alimentos se pueden clasificar de varias maneras:

 Los carbohidratos también conocidos como glúcidos, se encuentran mayormente en alimentos de origen vegetal. Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de carbohidratos.

 

Las grasas son la mayor fuente de energía de la dieta aparte de ayudar a mantener una piel y pelo saludable y a la absorción y transporte por el torrente sanguíneo de las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K.

Las grasas son tan necesarias como perjudiciales si abusamos y consumimos más de las necesarias al día. Una dieta demasiado rica en grasas puede provocar enfermedades corporales como el aumento de peso y llagar a obesidad.

Las fibras son largas moléculas químicas que pertenecen principalmente a las paredes de las células vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir.
Las fibras poseen propiedades muy importantes como: aceleran el tránsito intestinal, permiten eliminar el colesterol y ciertas sales biliares, al dar una impresión de saciedad, obligan a reducir la cantidad de alimentos ingeridos...

Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

Las vitaminas son compuestos orgánicos que cumplen diversas funciones en nuestro organismo. Algunas funciones tienen que ver con el metabolismo. Otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del sistema nervioso, células de la sangre y material genético. Muchas veces las vitaminas actúan acelerando las reacciones químicas normales del organismo. Así como son necesarias para el organismo, el exceso de vitaminas puede tener efectos muy graves sobre la salud.

La función de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora. Tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisión neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroelectrolítico y el equilibrio ácido-base. Participa en procesos como la acción de los sistemas enzimáticos regulando el metabolismo, contracción muscular, sistema nervioso, coagulación de la sangre, etc. El mantenimiento de una concentración normal de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo.

En la pirámide de alimentación pueden verse representados los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben de tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupan en la pirámide. Así, vemos que la base de nuestra dieta deberían ser los alimentos vegetales de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lácteos, cárnicos y aceites y grasas.